Cập nhật vào 22/06
Yến sào được rất nhiều người mệnh danh là thần dược. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, yến sào thích hợp cho những cô nàng gầy và đang mong muốn tăng cân.
Thành phần dinh dưỡng của yến sào
Yến sào thực chất là nước bọt của con chim yến. Chúng dùng nước bọt của mình làm thành tổ và con người khai thác những chiếc tổ đó, tạo thành món yến sào như hiện nay.
Thời xa xưa, yến sào được xếp vào 1 trong 8 loại thực phẩm quý chỉ có vua chúa quý tộc mới được ăn (Bát Trân). Ngày nay, tổ yến được sử dụng phổ biến rộng rãi cho mọi giới tính, mọi lứa tuổi. Khoa học đã chứng minh đây là loại thức ăn dinh dưỡng với rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể.
100g yến sào mang lại 345 calo và có hàm lượng canxi và natri cao. Yến sào có chứa khoảng 55% protein không béo và 18 loại axit amin cực kỳ quan trọng với cơ thể như Arginine, Histidine, Lysine,… Các axit amin này tốt cho cả trẻ nhỏ, người lớn và người già.
Cụ thể, trong 100g yến sào có:
- 50-60% protein
- 5.27% Proline
- 4.69% Axit aspartic
- 4.56% Leucine
- 16.90% Galactose
- 7.30% N-acetylgalactosamine
- 8.60% N-acetylgalactosamine
- 27.90% Fe
- 4.12% Valine
- 3.58% Tyrosine
và nhiều chất dinh dưỡng khác.
Ngoài ra, lượng đường có trong yến là đường từ nhiên giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi sức khỏe. Những ai đang mệt mỏi, căng thẳng thì ăn yến sào sẽ thấy cơ thể khỏe khoắn, thư thái và làm việc tập trung hơn. Đây cũng là khả năng hỗ trợ rất thiết thực cho sự thành công của kế hoạch tăng cân mà bạn đang thực hiện.
Cách ăn yến sào giúp tăng cân
Bạn chỉ nên ăn yến sào khoảng 3 lần/tuần, tương đương với 2-5 gram tùy thể trạng. Đặc biệt, không ăn vào 2 ngày liên tiếp mà hãy dùng cách ra, nhưng phải duy trì đều đặn nhiều tháng vì hiệu quả sẽ không đến ngay tức thì.
Để tăng cân, bạn có thể áp dụng những thực đơn với yến sào như sau:
Yến sào chưng đường phèn
- Bước 1: Yến sào thô (còn nguyên tổ): xử lý sạch lông và tạp chất trước khi qua bước 2. Nếu là yến sào tinh chế, ngâm yến vào nước khoảng 20 phút rồi bỏ ra.
- Bước 2: Cho tổ yến sào chế biến sơ, đường phèn và gừng thái nhỏ vào chén nhỏ cùng một lúc, rồi đổ nước đầy chén.
- Bước 3: Đặt chén vào nồi đã chuẩn bị, đổ nước vào nồi cho vừa ngập 1/4 thân của chén.
- Bước 4: Đậy nắp nồi, cho lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi rồi vặn nhỏ lửa, thời gian chưng thông thường là 20 phút
Yến sào chưng hạt sen
- Bước 1: Hạt sen tươi lột lớp vỏ lụa, dùng tăm xuyên bỏ tim sen, trong lúc lấy tim bạn nên ngâm sen trong thau nước sạch để hạt sen được trắng và đẹp mắt.
- Bước 2: Củ năng làm sạch vỏ thái hạt lựu luộc trong khoảng 20 phút.
- Bước 3: Tổ yến sơ chế cho nở mềm.
- Bước 4: Chế biến món ăn bằng cách chưng cách thủy. Mỗi chén chè khoảng 10 hạt sen, 2/3 muỗng súp yến và củ năng vào chưng khoảng 10 phút. Sau đó thêm ½ muỗng súp đường phèn hoặc chút gừng chưng thêm 5 phút nữa.
Yến sào chưng lá dứa
- Lá dứa bạn cắt khúc, rửa sạch, xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
- Tổ yến ngâm nở rồi vớt ra, để cho ráo nước.
- Nấu nước lá dứa rồi cho nước lá dứa vào thố chung với tổ yến, chưng cách thủy cho đến khi đạt được độ mềm cần thiết.
- Trước khi tắt bếp khoảng 5 phút, cho thêm đường phèn vào để bảo toàn mùi thơm và hương vị của tổ yến và lá dứa.
Những lưu ý khi dùng tổ yến
- Không rửa yến với nước nóng hoặc ngâm quá 40 phút vì nó sẽ làm mất các thành phần dinh dưỡng trong yến.
- Không cho yến trực tiếp vào nước mà phải chưng cách thủy.
- Những người cảm, nhức đầu, sốt, đầy bụng, huyết áp cao, tỳ vị yếu không nên dùng yến sào
- Thời điểm vàng để dùng tổ yến là 1 tiếng trước khi đi ngủ hoặc khi mới thức dậy
- Lựa chọn yến sào sạch và thật của các nhãn hàng đáng tin cậy.
Nguyên tắc bảo quản tổ yến
- Bảo quản sai cách sẽ làm cho tổ yến sào mất đi các chất dinh dưỡng cần thiết và không có tác dụng với người dùng. Không nên để yến thô nơi ẩm mốc hoặc có ánh sáng chiếu vào mà nên cất giữ nơi khô ráo.
- Yến tươi cần để ráo nước, đựng trong hộp có nắp đậy và cất giữ trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng một tuần. Các bạn có thể chế biến lượng yến lớn và cho vào tủ lạnh dùng dần.
- Nếu muốn để vài tháng hoặc một năm, tổ yến sau khi nhặt sạch lông cần sấy khô, lưu ý là không phơi nắng để yến không mất đi các chất dinh dưỡng. Khi sợi yến hoàn toàn khô ráo thì cất vào hộp hoặc các túi kín. Không sử dụng yến đã bị mốc.
Với loại thực phẩm dinh dưỡng này, các nàng có thể nhanh chóng tăng cân nếu dùng kiên trì trong khoảng 4-5 tháng. Bên cạnh đó cũng hãy kết hợp tập luyện gym, yoga,… và chế độ ăn uống đầy đủ dinh dưỡng để đạt hiệu quả tốt nhất. Chúc các bạn tăng cân thành công!
Xem thêm:
